최근 뉴스에서 고등어에서 고래 회충(Anisakis)이 발견되었다는 소식은 많은 이들에게 놀라움을 안겨주었습니다. 고래 회충은 해양 생태계에서 흔히 볼 수 있는 기생충으로, 고래를 포함한 대형 해양 포유류의 장기에서 주로 서식합니다. 하지만 이 기생충이 우리가 자주 섭취하는 생선, 특히 고등어에서도 발견될 수 있다는 사실은 소비자들에게 식품 위생과 해양 생태에 대한 새로운 질문을 던지고 있습니다. 이번 글에서는 고래 회충의 특징과 고등어에서 발견되는 이유를 다양한 사례와 함께 살펴보며, 우리가 식탁 위에서 이를 어떻게 대비해야 할지 고민해보려고 합니다. 1. 고래 회충이란? 고래 회충(Anisakis)은 해양 생태계에서 발견되는 기생충으로, 주로 고래나 돌고래 같은 해양 포유류의 소화기관을 숙주로 ..
